服務熱線:   13500116521

中文 English
廣東博川機械科技有限公司提供糖果機械,糖果生產線,平板式泡罩包裝機,巧克力生產線,奶糖棒棒糖生產線,泡泡糖口香糖生產線,硬糖口哨糖生產線等設備,是一家集食品包裝機械研發、生產、銷售于一體、致力于成為我國的優良食品包裝機械產品生產商的技術型企業。

咨詢熱線

13500116521
地址:中國廣東省汕頭市潮汕路東側龍興工業區共青路三號之一
電話:13500116521
傳真:0754-82751933
郵箱:salesbochuan@126.com

新聞資訊

當前位置:首頁-新聞資訊

哪些因素會影響糖果中香精使用效果?

發布時間:2020-07-15 點擊量:393

1.受熱揮發分解

糖果生產除軟糖。壓片糖,膠基糖生產溫度不高外。糖果機械生產公司小編介紹一般產品熬糖溫度會很高,酥糖可達到160℃以上。無糖糖果甚至會更高,如果在添加香精時糖溫較高,就容易引起香精揮發和香精成分的分解。


糖果機械


2.光照或氧化

部分香精中的香氣成分在光照或與氧氣接觸易被氧化,導致異味,因此糖果一旦生產出來,包裝材料要求避光(如采用鍍鋁膜或錫箔紙),又要求密封性能好,有效隔絕與空氣的對流。充氣糖果如蛋白糖。牛軋糖.棉花糖,奶糖等,由于充入大量氣體,其中空氣對產品保質期中的香氣保存便有一些影響。也有香精長期露置空氣中,易被氧化生產醛類物質,導致腐敗氣味,造成香氣劣化。所以。要求在糖果生產時,應盡量減少香精在空氣中的暴露時間.一則用后立即密封,二則生產出來的產品冷卻到適當溫度時,盡快進行包裝。

3.糖果質構與酸堿度

糖果質構對香氣的釋放和香味效果有很大影響,同時糖果的酸堿度(pH值)對產品的加香效果也有不同影響。糖果機械生產公司小編介紹酸堿度會影響到糖果香氣成分的變化.有的會使香氣失去純凈,清爽感,而發出不愉快的氣味。

4.香氣成分之間的化學反應

香精化合物可能含有幾十種不同的化學物質,帶有大量的活性基團,各組分之間也可能會發生反應。不少的生產廠家為了獲得獨特的香氣,采用香精復配的方法,若組合不當,成分之間的化學反應往往會影響到香氣的正常發揮。

5.微生物影響

糖果機械生產公司小編介紹在使用冷浸法生產的天然香精時,易受到微生物污染。在生產環節中.應注意做好空氣及生產設備的消毒.以免產生微生物超標。

地址:中國廣東省汕頭市潮汕路東側龍興工業區共青路三號之一   電話:13500116521    傳真:0754-82751933
版權所有:廣東博川機械科技有限公司
本站關鍵詞:糖果機械,糖果生產線,泡罩包裝機,平板式泡罩包裝機,巧克力生產線,奶糖棒棒糖生產線,泡泡糖口香糖生產線,硬糖口哨糖生產線
彩王争霸